Mari Mengenal Tepung

MARI MENGENAL TEPUNG Sumber :

Apa itu Tepung ?

JENIS :

TEPUNG SERBA GUNA / PLAIN FLOUR Tepung serba guna yang sesuai untuk sebarang jenis masakan. Secara lazimnya, kita menggunakan tepung gandum (biasa) kerana lebih mudah didapati. *FUNGSI : Tepung Serbaguna (All Purpose Flour) Tepung ini banyak di dapati di pasaran dan harganya lebih rendah seperti cap wau, cap kunci dan cap sauh. Mempunyai kandungan protein yang sederhana dan sesuai untuk semua jenis kuih-muih, pau, kek dan biskut. Tepung jenis ini perlu di tambah dengan serbuk penaik dan di ayak 2 atau 3 kali jika ingin membuat kek atau pau. Kegunaan : Semua jenis kuih-muih, pau, kek dan biskut.

JENIS : TEPUNG BERPROTEIN TINGGI Tepung berprotein tinggi untuk membuat roti kerana daya menganjalnya agak tinggi, jadi lebih sempurna setelah diadun dengan yis.
*FUNGSI : Tepung High Protein Di kenali sebagai tepung utk roti kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Gluten di dalam tepung memberikan kekenyalan (elastik) pada roti apabila di uli. Kegunaan : Produk-produk pastri seperti roti, bun dan donut

JENIS : TEPUNG PAU / TEPUNG BERPROTEIN RENDAH
Tepung berprotein rendah pula adalah lebih sesuai untuk dibuat kuih pau dan seumpamanya.
*FUNGSI : Tepung ini sesuai untuk membuat pau kerana sangat cerah dan putih. Pau juga akan menjadi lembut dan halus.

JENIS : TEPUNG NAIK SENDIRI/SELF RAISING FLOUR Tepung naik sendiri atau juga dipanggil tepung berserbuk penaik mempunyai kandungan serbuk penaik serta sedikit soda penaik (baking powder / soda bicarbonate). Tepung jenis ini banyak dijual di pasaraya. Namun jika tiada, ayak 250 gm tepung gandum dengan 1 sudu makan (rata) serbuk penaik. Hasilnya tetap sama.
*FUNGSI : Tepung Naik Sendiri (Self Raising Flour) Juga sejenis tepung kek tetapi kandungannya telah di campur dengan serbuk penaik dan soda bikabonat jadi tidak perlu menambahkan lagi serbuk penaik. Kegunaan : Produk-produk pastri dan kek

JENIS : TEPUNG SUPERFINE / TEPUNG KEK Superfine sama kategori dengan flourcake flour. Tekstur tepung ini halus, seperti self raising flour tapi TIADA bahan penaik di dalamnya seperti self raising flour. Tepung nie dikotegori dalam tepung low protien.
*FUNGSI : Tepung ini lebih ringan dan tidak memberi kekenyalan pada kek atau pastri. Kegunaan : Produk-produk pastri seperti kek, kulit tart dan pai.

JENIS : TEPUNG HONG KONG / WATERLILY FLOUR Tepung Hong Kong juga dikenali sebagai Water Lily Flour, iaitu sejenis tepung yang sangat putih sering kali digunakan untuk membuat pau. Sesetengah kedai membekalkan peralatan kek atau biskut tidak menjual tepung jenis ini kerana ia mudah rosak (sama ada berkutu atau berkulat). Sebagai gantinya, gunakan tepung pau di dalam kotak (jenis Blue Key atau jenama lain yang bersamaan nilai-nilai protein di dalamnya) walaupun hasilnya mungkin tidak serupa tetapi rasanya tetap serupa. *FUNGSI : Tepung Hongkong (Waterlily Flour) Tepung jenis ini lebih halus dan putih amat sesuai untuk membuat kek lapis dan pau kerana menjadikan tekturnya lebih lembut. Kegunaan : Kek, pau dan bahan campuran untuk kuih muih

JENIS : TEPUNG ROSE/ TEPUNG BISKUT Tepung rose sebenarnya mengandungi bahan tepung jagung yang boleh merangupkan biskut. Namun kita tidak perlu mengurangkan penggunaan tepung jagung jika sukatan tepung jagung itu tidak terlalu banyak dalam resepi sedia ada. Dikatakan hasilnya adalah lebih baik dari biskut yang diperbuat daripada tepung gandum. Biskut yg diperbuat dengan Rose Flour akan menjadi lebih rangup jika dibandingkan dengan biskut dari tepung gandum. Tepung Rose juga dikenali sebagai Tepung Top dan Tepung cookies. Elok kalau dibuat Biskut Almond London.
*FUNGSI : Tepung Red Rose (Cookies Flour) Tepung red rose atau di kenali dengan tepung cookies. Kandungan tepungnya telahpun di campur dengan tepung jagung dan bahan perangup. Tepung jenis ini lebih halus dan ringan dan sesuai untuk membuat pelbagai jenis biskut. Tepung ini juga boleh di tambah dengan tepung kastard, tepung jagung, tepung ubi dan perangup biskut mengikut sukatan pada resipi. Kegunaan : Produk-produk pastri

JENIS : TEPUNG HOEN KWEE Tepung hoen kwee digunakan untuk buat kuih muih bagi sesetengah masyarakat. Namun di pasaran tepung jenis ini mempunyai pelbagai jebis warna pembungkusnya. - Plastik berwarna oren mempunyai adunan tepung kekuningan (pastel yellow). - Manakala plastik hijau mengandungi adunan tepung kehijauan (pastel green) tetapi anda perlu mencampurkannya dengan jus pandan dan beberapa titik pewarna hijau untuk mendapatkan warna yang terang. - Sementara plastik biru mengandungi adunan tepung putih.
*FUNGSI : Tepung Hoen Kwee Tepung jenis ini di perbuat dari kacang dan sesuai untuk membuat kuih muih dan puding.

JENIS : TEPUNG BERAS/ Rice flour - Dikenali sebagai tepung beras.
*FUNGSI : Merupakan tepung yang diperbuat daripada beras yang dikisar halus. Biasanya digunakan untuk membuat apam, bihun & bancuhan pisang goreng.

JENIS : TEPUNG PULUT / Glutinous rice flour - Dikenali sebagai tepung pulut. Diperbuat daripada beras merah yang mengandungi kadar peratusan kanji yang tinggi dalamnya.
*FUNGSI : Biasanya digunakan untuk membuat kuih tradisional yang lain.

JENIS : TEPUNG JAGUNG / Corn flour - Dikenali sebagai tepung jagung. Kegunaannya sangat meluas dalam pembuatan kek, biskut, kuih-muih & masakan.
*FUNGSI : Fungsinya untuk memekatkan adunan seperti kuah. Dalam pembuatan biskut pula bertujuan untuk medapatkan tekstur yang ranggup & rapuh.

JENIS :  TEPUNG OPTIMA Dikenal Tepung Optima adalah sejenis tepung yang mengandungi gula di dalamnya. *FUNGSI :  Tepung Optima ini adalah tepung yang telah siap sedia untuk kita menyediakan Kek Sponge. Apa yang perlu kita buat adalah hanya masukkan telur, air mentega dan tepung optima. Pukul adunan itu semua dengan moxer sehingga adunan menjadi pekat dan likat. Kemudian ia sedia dibakar.

JENIS : TEPUNG KASTAD / Custard powder - Dikenali sebagai tepung kastard. Lebih kurang juga fungsinya dengan tepung jagung.
*FUNGSI :  Banyak digunakan dalam pembuatan biskut, bertujuan untuk mewangikan & mendapatkan warna asli kekuningan tanpa meletakkan pewarna kedalam adunan biskut. Itu antara jenis2 tepung & fungsinya. Sebenarnya banyak lagi tepung2 yg belum tersenarai di sini. Cuma penggunaan tepung yg xtersenarai agak terhad & jarang digunakan. Berdasarkan pencerahan yg diberikan ini, semoga kita semua akan lebih arif & makin kenal tepung yang sesuai utk masakan kita. InsyaAllah..sama2 kita share smile emoticon

Rahsia Berumah Tangga yang Berkah dan Bahagia

Rahsia Berumah Tangga yang Berkah dan Bahagia

Audzubillahimin
asyaitonnirrojim... Bismillahirrahmanirrahim... Allahuma shali ala sayidina muhammad wa ala aliy wa shahbihi wa salim....

Membangun sebuah keharmonisan dalam rumah tangga bukanlah hal yang mudah, karena pernikahan merupakan penyatuan dua pribadi yang berasal dari latar belakang yang berbeda, baik itu kultur sosial, budaya, ekonomi serta lingkungan keluarga. Ada kultur keluarga Betawi, Sunda, Jawa, Padang, Bugis, Melayu dan lainnya. Karenanya, seringkali terdengar meskipun pernikahan sudah dijalani selama bertahun-tahun, masih saja terkendala dengan hambatan dalam membangun kehamonisan rumah tangga. Memang, banyak penyebab yang menjadi pemicu pertengkaran dengan pasangan (suami-istri), mulai dari masalah keuangan, kebiasaan hidup serta masalah komunikasi suami-istri yang sering menemui jalan buntu. Kebuntuan komunikasi dari suami-istri memang sering menjadi penyebab sulitnya pasangan untuk dapat saling mengenali dan memahami satu sama lainnya. Meskipun setiap individu memiliki perbedaan, namun sebenarnya tetap bisa diselaraskan dengan baik sepanjang ada kemauan untuk melakukan keterbukaan antara suami-istri. Untuk memecahkan kebuntuan komunikasi dengan pasangan (suami-isteri), sebaiknya suami-istri berusaha untuk berlatih mengungkapkan segala perasaan, keinginan, dan ketidaknyamanan pada pasangan. Bila masih ragu, takut, nggak enakan, maka cobalah untuk menulis surat dulu sebagai surat cinta. Namun, pasangan (suami-istri) juga perlu berlatih untuk dapat menjadi pendengar yang baik dan tetap diam, penuh perhatian dan hindari berbantahan ketika saling mengungkapkan perasaan masing-masing. Namun yang perlu diperhatikan saat ingin membuka komunikasi dengan pasangan (suami-isteri), lakukan saat keadaan yang tepat. Misalnya, ketika sedang mesra atau akur dengan pasangan. Dan coba hindari membuka komunikasi saat keadaan tengah lelah, lapar, mengantuk atau ketika sedang sedih dan gundah gulana. Bila pola komunikasi pasangan sudah terbangun dengan baik, maka akan lebih mudah bagi masing-masing pasangan untuk dapat saling memahami. Seharusnya, setelah menikah tidak ada lagi, pasangan (suami-istri) yang saling menonjolkan “ego” nya masing-masing. Karena setelah berumah tangga, hubungan suami isteri bukanlah hubungan antara “aku” dan “kamu” lagi, akan tetapi hubungan kami. Karenanya, dalam memutuskan apapun dari pasangan kita menjadi sangat penting, karena suami-isteri adalah satu kesatuan yang utuh. Jadikan pasangan kita sebagai partner sekaligus sahabat yang hubungannya berlandaskan rasa cinta dan kasih sayang. Rasa cinta itu sendiri harus senantiasa dipelihara dan dipupuk agar tumbuh, berkembang dan kokoh saat beragam masalah kehidupan datang menerpa. Lihat, ingat dan cari sebanyak mungkin kebaikan-kebaikan pasangan kita. Lalu cari, ingat dan sadari juga kekurangan-kekurangan diri sendiri. Mungkin terdengar klise dan sepele. Setiap hati adalah milik Allah, maka untuk mengetuk hati dekatilah Sang pemilik hati. Mintalah pada Allah dengan memperbanyak ibadah dan doa agar hati ini selalu berpadu dalam cinta kepada-Nya Rahsia dalam Rumah Tangga Hidup berumah-tangga memang memerlukan keterbukaan dan komunikasi. Namun, terkadang keterbukaan dan komunikasi bukan tanpa risiko. Maksud hati ingin jujur, apa daya justru yang terjadi malah melapetaka. Pasalnya, tidak setiap orang (suami-istri) memiliki ketabahan yang sama untuk menerima sebuah kejujuran. Contoh soal, apakah rahsia suami atau istri atau anggota keluarga lainnya harus disimpan sepanjang umur? Setiap orang pastinya punya rahsia dan rahsian itu disimpannya dengan sangat baik. Tapi justru inilah persoalannya, tak semua orang bisa menyimpan rahsia, terutama itu menyangkut rahsia seseorang. Memiliki rahsia itu sangat manusiawi. Dan ia adalah bagian dari hal penting yang tak terkadang tidak boleh diketahui orang lain karena menyangkut citra pribadi, atau sesuatu yang sangat vital, bisa juga dalam rangka keamanan orang banyak. Namun rahsia akan menjadi persoalan, ketika ia dihadapkan kepada nilai cinta atau kepercayaan dari pasangannya. Perlukah rahsia ketika pasangan suami-istri saling cinta? Apakah suami istri masih penting berahsia-rahsiaan? Apakah gunanya rahsia ketika kepercayaan begitu kuat antara satu orang dengan yang lain? Ada yang beranggapan bahwa alangkah ringannya melangsungkan hidup tanpa beban rahsia. Idealnya memang seperti itu. Namun, hidup seringkali terlalu rumit untuk dipikirkan, dan bagian kecil dari runtutan masa lalu sedikitnya menoreh aib kecil atau memalukan yang rasanya tak pantas diketahui orang lain, yang baiknya disimpan saja dalam lubuk hati paling dalam. Hanya, tetap saja timbul persoalan yang mengganjal, seberapa perlukah rahsia disimpan ketika dalam perjalanan hidup selanjutnya itu sangat menyiksa, seperti timbulnya perasaan berdosa misalnya kepada istri atau suami? Atau, seberapa pentingkah suatu rahsia diungkapkan kepada pasangan dengan menanggung implikasi dari pengungkapan rahsia tersebut? Seorang suami punya masa lalu, begitupun dengan seorang istri. Biasanya riwayat masa lalu telah terungkap ketika masa pacaran dulu ataupun tanpa melalui pacaran. Namun tak jarang masing-masing pasangan tak tuntas mengisahkan riwayat itu. Ada yang masih tetap dirahsiakan bagian yang lainnya. Rahsia pasangan memang bisa diungkapkan, akan tetapi dalam beberapa hal sebaiknya ia disimpan dalam hati tanpa diinformasikan kepada pasangan. Tiap anggota keluarga sah dan sangat manusiawi memiliki rahsia. Kata Kahlil Gibran, "bahkan tiang-tiang rumah tangga yang menyangga bangunan pun didirikan tidak beratapan". Artinya, meski berada dalam satu cinta dan kepercayaan, namun selalu tetap saja ada jarak, agar "bangunan rumah tangga" itu tetap berdiri kokoh dan orang-orang di dalamnya tetap harmonis menjalani kehidupan rumah tangganya. Rumahtanggaku Adalah Surgaku Dalam mengarungi bahtera rumah tangga, terkadang kita terasa bahagia namun juga terkadang begitu membosankan. Seperti air laut, ada saatnya pasang dan ada saatnya surut. Ada masa tenangnya dan ada masa gelisah diterjang ombak yang kuat menghempas. Bagaimana pun agungnya sebuah cinta yang dibina dan eratnya kasih sayang yang dijalin serta dipupuk, seperti juga hubungan di antara lidah dan gigi dalam mencerna makanan, walau rapat sekalipun namun sesekali tergigit juga. Pertengkaran kecil atau ada rasa tidak puas hati di antara suami isteri memang perkara yang mudah terjadi. Namun, jika dibiarkan berlarut dan tidak dibendung segera, maka pertikaian kecil akan jadi besar dan akhirnya mengakibatkan kehancuran pada mahligai rumahtangga kita. Seperti ombak kecil tadi, ia hanya akan mengakibatkan kapal terombang-ambing saja. Namun jika ombak sudah besar, bisa saja kapal akan ditelannya dan mahligai rumahtangga akan hancur. Pertikaian atau rasa tidak puas hati jangan dibiarkan berlarut-larut. Tapi sebaliknya, hendaklah segera dibendung dan diperbaiki oleh kedua belah pihak, agar jangan sampai penyakit yang sudah parah baru dicarikan obatnya. Masalah awal yang perlu dilakukan oleh kedua belah pihak adalah dengan memperbaiki diri sendiri (bermuhasabah). Jangan ego diri di tonjolkan dan kenapa masalah itu terjadi? Renungilah dan kajilah, mungkin saja salah seorang atau keduanya punya salah Sebagai contoh, saat sang suami pulang ke rumah untuk bertemu dengan isteri dan anaknya. Tentulah pulang dalam keadaan letih dan lesu setelah seharian mencari nafkah atau berdakwah di tengah masyarakat. Tanpa diduga atau disadari tiba-tiba rasa hendak marah pada isteri yang mungkin tidak sempat berhias atau melihat anak-anak yang tidak terurus. Lalu, saat sang isteri melihat suami yang pulang ke rumah dalam keadaan marah-marah, ia merasa seolah-olah suaminya sudah tidak menyukai dan menyayanginya lagi. Maka akan timbul rasa hambar dan dinginnya rumahtangga yang telah dibina sekian tahun. Dan sang isteri, jika merasa dirinya tidak dihargai lagi, mulailah ia memendam rasa (namun tidak semuanya seperti ini). Masalah yang kecil itu dirasakan cukup berat terlebih lagi bila berhadapan dengan kenakalan anak-anak dan pekerjaan rumah yang tidak pernah selesai. Pikirannya akan bertambah terhimpit dan jiwanya makin menderita. Lantaran terlalu lama memendam rasa sakit hatinya, akhirnya pecah juga segala isi hati yang dipendam selama ini. Bagi seorang isteri yang lemah lembut mungkin dilepaskan geramnya dengan kata-kata. Namun jika seorang istri terlihat keras hatinya, maka akan lebih dahsyat lagi kemarahan pada suaminya dengan kata-kata yang pedas dan kasar. Yang penting hatinya puas dan puas. Dan bagi suami yang tidak mau masalah itu berkepanjangan, mungkin saja mengambil sikap untuk segera mengalah. Tapi sebenarnya hatinya sungguh terluka dibuat begitu. Begitu pula sebaliknya. Kenapa harus tersinggung pada suami atau istri, walaupun mungkin benar jika suami atau istri yang bersalah? Setiap suami atau isteri harus memahami bahwa setiap apa yang berlaku semuanya dalam perancanaan dan kuasa Allah SWT walaupun perkara itu suka atau tidak kita suka. Mungkin dosa yang dilakukan secara sadar atau tidak itulah yang menyebabkan sengketa rumahtangga itu terjadi. Allah hukum melalui tindakan suami yang menyinggung hati sang istri atau sebaliknya. Allah datangkan masalah itu, sebenarnya sebagai penghapusan dosa yang telah kita lakukan. Hukuman dari Allah ini adalah sebagai tanda kasih sayang dari-Nya supaya di akhirat kelak kita tidak akan dihukum lagi. Untuk itu, kita selalu bertaubat dan introspeksi diri kita dari terjebak dengan dosa. Rasulullah saw seorang yang maksum lahir dan batin, terpelihara dari dosa, namun selalu senantiasa bertaubat sehari semalam 100 kali. Apalagi kita yang tidak dijamin masuk surga, harus lebih dari itu Seandainya kita telah bersalah, maka segeralah mencari jalan dengan meminta maaf kepada suami atau istri dan memberi maaf pada suami atau istri akan hal itu. Lebih-lebih lagi orang yang banyak jasa pada kita, kenapa harus kita menyusahkannya? Carilah jalan agar suami atau istri kembali ridha pada kita dengan berbuat apa saja yang disukai dan dicintainya. Saat itulah pertikaian kecil dalam rumahtangga akan selalu membawa kita kepada kemesraan hubungan suami isteri yang lebih tinggi. Setelah diuji, Allah datangkan pula nikmat dalam rumahtangga. Setelah ujian berlalu akan datanglah bahagia. Setelah puas menangis karena menanggung luka di hati, akan datang pula kasih sayang, perhatian dan dari suami. Rumahtangga akan kembali tenang dan bahagia. Dan ketika itu jadilah rumahtangga sebagaimana yang dikehendaki oleh Rasulullah saw yaitu “Rumahtanggaku adalah Surgaku”….Rumahku Surgaku... Wallahu’alam